↗先上個張啾Ｃ美味的料理燃燒一下各位對美食的慾望
汲取 日本專注細節
講究 食材烹調精神
添加 西式調味手法
揉合 北歐簡約設計
以靈感、巧思加持 激盪東京時尚料理新風貌
這到底是哪一家的美味料理呢?!
↗這天帶著全小老小一同上王品旗下集團「藝奇」打打牙祭
這天剛好是母親節，我這樣也算是孝女一枚拉
有些人可能會覺得，王品集團旗下的各個餐廳已經是人盡皆知的了有啥好介紹的((來點新鮮的好嗎拜託
但我個人秉持著無私的精神，就是要來場大膽假設小心求證的把胃撐爆
海鮮土瓶蒸 （湯物）
↗以昆布柴魚為湯底的土瓶蒸極度鮮甜
在季節交替之際，上餐館能夠先來碗熱呼呼的湯品暖暖身，真是會令人暖心又暖胃
特別的是，另外搭配生魚片等級鯛魚，在湯品中涮個五秒，一入口又是一陣驚奇的新鮮
鮮嚐清甜的海味湯頭瞬間打開了味蕾
而湯品都是一人一盅可以續加的，這種溫潤的湯品長輩們都會很喜歡
魚皮野蔬沙拉（前菜）
↗魚皮搭配季節時蔬，以清爽和風醋汁調味
是一道口感滑溜彈Q的前菜料理
酸甜醬汁配上微涼的魚皮將我們胃口都打開了
上頭些微的酥炸香蒜片更是將這道前菜沙拉點綴得剛剛好
香柚炸唐揚（前菜）
↗炸的軟嫩酥脆的胡椒雞肉塊和季節葡萄柚
搭配主廚特調柚子和風醬汁，口感清爽而不膩
酸甜多汁的葡萄柚與炸雞塊的組合迸出從來沒有過的清新感
蜜漬番茄沙拉凍（前菜）
↗其實我忘了這道料理的實際名稱
但沒關係反正王品集團的菜單都是隨著季節做變化的
所以不同時段去品嚐都可以嚐到很當季又新鮮的料理
香脆的薯片就像是我們平常吃的地瓜酥片，中層是軟爛酸鹹的蕃茄蜜
下層是乳白色的霜凍，口感滿像豆腐的
鮭魚季飯＆鹽燒拌飯（釜飯）
↗鹽燒季飯配上的是有點玉米濃湯醬味的茶碗蒸
鮭魚拌飯配上的是南瓜醬茶碗蒸
然後王品的都有一個很強大的能力，就是讓客人在上主菜前就會讓你感受到一股異常的飽足感
老實說我常常因為這樣前菜和飯類都不敢吃太多
很怕到了主菜前就已經想舉白旗，也怕胃被塞得太滿因此沒辦法體會到主菜的美味
所以建議來用餐的各位一定不要像三天沒吃飯一樣，一定要留個位子給優秀的主菜們啊!!!
季節鮮魚刺身（海的肴）
↗來品嚐日式料理只要預算有夠，我一定必點生魚片嚐嚐這家店生魚片的鮮度，不然豈不白來日式料理店？
但是家裡只有我和老爸喜歡吃而已
好吃的生魚片要求不多，唯一條件一定就是要「青」！！((有青才敢大聲!!
這個主菜裡有鮭魚、鯛魚、蝦、干貝，價位普通的生魚片組合，但是都非常軟嫩鮮甜，也沒讓我失望
有些想吃生魚片卻吃不習慣生食口感的人，還可以用剛剛的茶碗蒸湯再涮一下
↗鯛魚生魚片薄可透光，口感相當紮實有咬勁
時旬鮮魚（海的肴）
↗陶窯裡混著鹹香醬汁滾滾的不知道是什麼魚
大概只有媽媽們才會知道吧
鹹香的醬汁將魚肉包覆住，而魚肉更是軟嫩入口
撒上青蔥和酥炸蒜片是比較重口味一點的
季節一夜干（海的肴）
↗一夜干，也就是竹筴魚
以一夜干手法原味火烤季節鮮魚，溫熱石隔著竹葉，暖著細緻魚肉，魚肉風味鮮香、飽滿鮮嫩
不得不說，一夜干非常令我們驚艷((大概是我吃過最棒的一夜干
魚肉有稍微以鹽巴醃漬過，經過微微火烤魚皮魚肉帶點鹹香卻仍然鮮嫩多汁
撒上點檸檬汁更能提出魚肉的鮮甜
連老媽都頻頻詢問是什麼魚，怎麼這麼好吃，下次要去菜市場買
岩燒石板鮮蝦（海的肴）
↗許多料理喜歡使用石板的道理是容易均勻受熱，而又能持續保溫
主廚選用肉質細緻的阿根廷天使紅蝦
蝦肉鮮嫩Ｑ彈、鮮甜多汁，想違背良心不給他個讚也很難啊！！！
完全是一道玩味創藝十足的DIY料理
↗原本蝦子的蝦頭上哪去了呢？
一般我們吃蝦只會把蝦頭剝掉或是頂多吸吮蝦頭的精華而已
原來主廚也沒浪費阿，竟然拿去油炸成酥脆蝦頭了
配上沾了美乃滋的醬的高麗菜絲，酥脆可口超讚的
沒想到一道蝦料裡還能炸烤兩吃真是划算
冰鑽梅醋
↗最貼心的當然還是也可以無限續加的果醋冰沙拉
果醋的意義是把料理的味道稍微從舌腔中清除
讓我們品嚐下個階段的料理時，料理的氣味能夠不互相干擾混淆
素菇烤雞（山的肴）
↗這道其實我也忘了名稱
唯一我不太喜歡的是香菇過於軟爛，還包覆著其他不知道是什麼的菇類
味道對我來說不是很討喜
但雞肉非常的軟嫩，入口即化
岩燒石板牛肉 （山的肴）
↗最喜歡的莫過於他們家的石板烤肉系列了
鮮美的牛肉可以看得出來還相當軟嫩
要烤出一片好的肉片，就是上烤台前一定狀態要是非冷凍結塊並且還泛著光亮油脂的
否則不就跟在超市買的冷凍肉片沒兩樣
↗牛肉於300°C岩板微炙5分熟、肉汁瞬間封存口感鮮嫩多汁
看著油脂的在石板上滋滋作響，空氣中瀰漫著一股烤肉香
而肉片慢慢由鮮紅色轉為微微淡粉紅色
等到沒有血水再流出時，一塊恰恰好的八分牛肉就可以上桌了
佐以一點海鹽可以直接品嚐到牛肉的鮮甜。
岩燒石板合鴨（山的肴）
↗選用10片櫻桃鴨胸肉以高溫岩板炙燒、鎖住8分熟的鮮嫩，
佐以主廚特製醬汁，鮮美滋味豐饒嘴邊
↗油脂豐富的櫻桃鴨
Ｑ彈脆口的咬勁配上烤的微軟的洋蔥簡直絕配
吃到這裡，我們都不知道到底是點了幾道菜一樣
王品的餐廳的餐點就是有這種魔力，每道菜都讓人覺得應該是單獨的一道料理，應該可以分開來販賣
但其實卻都是檢附於套餐中的料理，讓人覺得整趟吃下來物超所值
↗烤櫻桃鴨建議搭配這款醬汁
比較偏重口味一點
也能帶出鴨肉的鮮甜滋味
↗新鮮的牛肉絕對是只要加點海鹽就夠獲得滿堂彩的
不需要過多的調料來掩蓋新鮮牛肉本來的鮮美味道
↗生南瓜好像稍微用了點百香果醃漬，淡淡的果酸香氣
脆甜爽口，可以一解肉品容易帶來的油膩感
酒粕石燒豚排
↗於燒得滾燙的石頭上灑上點酒，陶器盛盤蒸騰如飄雲散霧
蒸氣在石頭上立刻蒸發
一道非常抓住視覺及聽覺的料理
由於這天我們剛好有四個人
每人點的料理全都不同，可以互相品嚐彼此的料理
就像彼此好像吃了十幾道料理一樣，多樣化的選擇滿足了客人好奇的味蕾
↗沒想到豬肉也能軟嫩至此
表皮沾上的是甜甜的醬料，Ｑ彈口感至今想到仍在回味中
醬燒與七味粉佐味豚肉、先煎後烤，完美的為主餐畫下完美的句點
創藝三菓
↗主廚特選時令水果及鳳梨鮮奶酪，多元帶層次的組合融入於食器
盛盤上選擇黑色的石板，非常懷石的擺盤
我還試著移動石板可是真的好重
↗哈密瓜不屬於很甜的那種，比較脆硬
鳳梨鮮奶酪
↗鳳梨果醬口味的鮮奶酪至今我還是第一次嚐到((尤其我又是個奶製品狂熱份子
果醬天然的淡淡甜味和果香味，讓奶酪完全不會有容易膩口的感覺，
反而覺得好天然又清爽順口，令已經飽脹的胃覺得一陣舒爽
就說女人有另外一個胃是用來裝甜點的絕對沒錯
尤其還吃得到纖維和果粒，是其中我最喜歡的甜品
黑木耳露
↗很少餐廳會出現黑木耳露這種甜品
許多人並不喜歡它的味道和口感，總覺得像鼻涕一樣黏黏稠稠((雖然我個人也是這樣覺得拉
但是木耳是富含非常多營養素的，連白木耳都稱作是植物界的燕窩
他們家的黑木耳露甜甜的，嚐起來挺像小朋友吃的副食品，其實滿不賴的
在邁入人生25大關後能夠養顏美容的每一刻，我們當然是不能錯過的！！
芒果鳳梨冰沙
↗可以感覺到藝奇的甜點或是飲料糖分都是偏低的
尤其在現代吃糖吃得跟螞蟻一樣的現代人
在餐飲中適時的減糖是必要的
在生活中吃習慣低糖料理，對身體也能有正面的能量
霜奶桂花綠茶
↗綠茶中瀰漫一股清香的桂花香氣
雖然奶霜跟我喜歡的貢茶奶霜質地不太一樣，沒有這麼濃厚
但可以將之前所有料理的味道做一個漱洗
作為餐品結束的一道飲品非常合適
鼠尾草子荔香冰醋
↗很特別也很少見地的鼠尾草子
吃起來就像縮小版的青蛙下蛋一樣，也有點西米露的感覺
淡淡的荔醋味為我們的餐點完美收尾
↗這次用餐我是使用GOMAJI團購卷
平常NT$698外加1成服務費要大概NT$770
我用團購卷買的大概印象中是NT$2200(4個人就省了200多塊)
突然覺得原來團購卷也是這麼方便省錢的一樣東西
之後再來好好搜尋團購一下囉
店名: 藝奇 新日本料理
電話:03-427-5288
地址: 桃園市中壢區中山路118號2樓 (建國路口)
營業(開放)時間：11：30 ~ 14：30
17：30 ~ 22：00
網站: http://www.ikki.com.tw/about.html
喜歡文章的捧油記得要來按個讚+推喔!!!
留言列表
【食記】台北美食 
